学生の活動
味噌作り
皆さんこんにちは、ちっちゃいものくらぶです。
味噌作りをしました！
今回は、
・米麹を使った米味噌
・麦麹を使った麦味噌
・大豆の代わりにひよこ豆を使ったひよこ豆味噌
の、ちょっと変わった味噌3種類に挑戦しました。
豆の粒がなくなるまで潰して、
麹を加えて、
壺に入れました！
この状態で、3～6ヶ月発酵させます。
味噌作りの発酵の過程では温度管理が非常に重要ということで、保管は岸本先生のゼミ室にお願いしました。
どの味噌も、発酵期間が終わって完成したらサークルの活動で料理に使いたいと考えています。
すごく楽しみです！