学生が作成したレシピ【応用栄養学実習】食物アレルギー対応おやつ

米粉・コーンスターチ・てんさい糖・無調整豆乳をよく混ぜる。

①を半分に分け、片方のクレープ液にココアパウダーを入れる。

温めたフライパンに適量のサラダ油をひき、それぞれのクレープ液を、穴が開かない程度にまんべんなく薄く広げる。プレーンは6枚、ココアも6枚用意する。

裏返す際は慎重に行い、焼きすぎないように注意する。

プレーン・ココアそれぞれ2枚ずつミルクレープの外側にのせる大きめのものを作成しておく。

豆乳入りホイップクリームを泡立て、上白糖を加えてツノがしっかり立つようにする。

焼きあがったクレープを、プレーン、クリーム、ココア、プレーン…の順に重ねていく。クリームは、中心をやや厚めに塗り重ねていき、全体に広げる。

④で作成した大きめのクレープを重ねた後、クレープ生地が見えないくらい外側をクリームで塗り固める。

全てクリームの白色に塗り終わったのち、ミルクレープの土台部分をアメリカンチェリー、ブルーベリー、チェリーを並べていく・

その他の部分に、オレンジなどのフルーツを色鮮やかに並べていく。