目指せ!管理栄養士への道 管理栄養士を目指す、学生のブログ

海外研修

2019アメリカ研修⑭ Outpatient Nutrition Service

投稿者:野澤知里

2019/08/22

kaiser病院での外来栄養指導について講義していただきました。

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栄養指導には個人指導と集団指導がありますが、ここではベジタリアンの集団指導や疾病予防を目的とした様々な健康教室を行なっていることに驚きました。

日本では食事バランスガイドを用いて指導を行いますが、アメリカではマイプレートを用いて行っていてアメリカの人は体全体が胃だと思っている人や、筋肉と脂肪についてよく知らない方もいるそうで胃の大きさや筋肉、脂肪のモデルを用いて行っていて面白いと思いました。

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また、アメリカでは摂食障害の患者さんも多く、日本では拒食症の患者さんには食べれるものを食べてもらえるよう指導していますが、アメリカでは個々にエネルギー表示のない献立が提供されて、それに沿って食事とおやつが提供されていました。

 最後に、管理栄養士として大変なことや、患者さんとの関わり方や対応、寄り添い方など貴重なお話を聞くことができました。

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